Japanisches Messer - Santoku
CHF 430.00 inkl. MwSt.| Art.-Nr. | 112811 |
| Hersteller | Lilienstahl |
| Ursprungsland | Österreich |
Japanisches Messer - Santoku
Die Form Santoku beschreibt am besten dieses mittelgrosse Allzweckmesser. Es ist für den Hackschnitt sowie den Wiegeschnitt ausgelegt. Der Dreilagenstahl wird in der japanischen San-Mai-Laminattechnik in in Österreich von Hand geschmiedet. Dadurch erhält die dunkle und harte Schneidlage einen schützenden Mantel und macht das Messer perfekt für Gastronomie und Privathaushalte.
Die echte Zwinge aus Zinnbronze ist so geformt, um Daumen und Zeigefinger vor dem Griff zu platzieren, den sogenannten Pinchgrip.
Der Griff ist puristisch japanisch ausgeführt und besteht aus 2800 Jahre alter Mooreiche, einem Holz, das bereits 800 Jahre v. Chr. in einem Moor oder Flussbett unter Sauerstoffabschluss zu reifen begonnen hat. Dieser Veredelungsvorgang macht die Eiche tief schwarz.
Technische Daten:
- Griff aus europäischer Mooreiche
- Rostfrei plattiert mit im Haus geschmiedetem Kohlenstoffkern
- Polster aus Zinnbronze
- Klingenlänge: 180-190 mm
- Klingenhärte: 63 HRC
- Klingenhöhe: 51 mm
- Klingenstärke: 2,3 bis 2,5 mm
- Länge des Handgriffs: 143 mm
- Gewicht: 200g